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              聚氨酯冷庫產生異味的原因及排除方法

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              聚氨酯冷庫產生異味的原因及排除方法

              發布日期:2019-12-23 作者: 點擊:

              聚氨酯冷庫保溫

              1、聚氨酯冷庫產生異味的原因

              聚氨酯冷庫中的異味是指:原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于聚氨酯冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上,產生異味。聚氨酯冷庫保溫廠家分析有以下幾個方面的原因:在未進食品前就有一種異味存在。入庫前食品就有變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的聚氨酯冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。通風不暢,溫、濕度過大,致使菌大量繁殖,產生霉氣味。制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生臭味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個庫房內。

              2、排除異味的方法

              臭氧法:臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。若存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

              食醋法:裝過魚的庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。


              本文網址:http://www.xuewen8.cn/news/639.html

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